Koroneiki Natürel Sızma Zeytinyağı

Yöre:

Anavatanı Yunanistan'ın Girit adası olan Koroneiki zeytin çeşidi, Türkiye’nin Ege kıyılarında, özellikle iklimin sıcak ve güneşli olduğu bölgelerde başarıyla yetiştirilmektedir.

Ağaç Tipi:

Koroneiki zeytin ağaçları orta büyüklükte, kompakt yapılı ve oldukça dayanıklıdır. Sık yapraklı ve küçük meyveli olan bu ağaçlar, yüksek verimli ve kaliteli yağ üretimiyle tanınır.

Duyusal Özellikleri:

Koroneiki natürel sızma zeytinyağı, yoğun ve zengin meyvemsi aromaya sahiptir. Aromasında taze otlar, yeşil elma, badem ve hafif narenciye notaları hissedilir. Damakta belirgin acılık ve orta düzeyde yakıcılık ile kompleks ve dengeli bir yapı sunar.

Sıkım Tekniği:

Koroneiki zeytinleri, hasat edildikten sonra çok kısa bir süre içerisinde düşük sıcaklıkta (maksimum 24°C) soğuk sıkım tekniğiyle işlenir. Bu işlem, yağın doğal bileşenlerini ve aromatik özelliklerini korur.

Hasat Zamanı:

Zeytinler, genellikle Kasım ayının başından Aralık ayının ortalarına kadar erken dönemde elle hasat edilir. Erken hasat, Koroneiki zeytinyağının karakteristik aromatik profilini ve yüksek antioksidan içeriğini sağlar.

Muhafaza Şartları:

Zeytinyağının kalitesini muhafaza etmek için serin, kuru ve ışık almayan ortamlarda saklanması gerekir. İdeal muhafaza sıcaklığı 14-18°C arasındadır.

Kullanım Alanları:

Koroneiki zeytinyağı, salatalarda, mezelerde, balık ve sebze yemeklerinde kullanım için idealdir. Ayrıca marinasyonlarda ve sos yapımında lezzet artırıcı olarak tercih edilir.

Ambalaj Türü:

Zeytinyağımız, cam şişe veya metal teneke ambalajlarda, yağın kalitesini ve tazeliğini uzun süre koruyacak şekilde, ışık ve hava geçirgenliğini minimize eden ambalajlarda sunulmaktadır.