Sıkça Sorulan Sorular - Zeytinyağı Hakkında Her Şey

Zeytinyağınızı kendiniz mi üretiyorsunuz?

Evet. Çanakkale, Ayvacık, Gülpınar’daki kendi zeytinliklerimizde üretiyor ve kendi tesisimizde sıkım yapıyoruz. Bu sayede hasattan şişelemeye kadar tüm süreci kontrol ediyoruz.

Organik zeytinyağının farkı nedir?

Organik zeytinliklerde kimyasal ilaçlama yapılmaz. Üretim süreçleri Ecocert tarafından denetlenir ve her parti analiz edilir. Organik zeytinyağı, hem gıdalarda hem de kozmetik ürünlerde (örneğin vitamin takviyeleri, kremler, şampuanlar) güvenle kullanılır.

Hangi zeytinyağını hangi amaçla kullanmalıyım?

• • Salatalar ve soğuk yemekler: Sızma zeytinyağı
  • Pişirme ve kızartma: Natürel birinci zeytinyağı
  • Sağlık / içmelik: Organik sızma zeytinyağı
  • Kahvaltı / ekmek: Hafif aromalı organik zeytinyağı
  • Çocuklar / bebekler: Organik sızma zeytinyağı

Zeytinyağı bozulur mu?

Evet. Zeytinyağı zamanla oksitlenebilir. Bunu önlemek için:

• • Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
  • Uzun süreli kullanımda 5 litrelik tenekeleri küçük şişelere bölün.
  • Cam şişe kullanın; plastik zeytinyağını bozar.

Polifenol nedir?

Polifenoller, zeytinyağındaki doğal antioksidanlardır. Hücreleri serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltır ve kalp-damar sağlığını destekler. Zeytinyağının “yakıcı” tadı genellikle yüksek polifenol değerini gösterir.

Asit oranı ne anlama gelir?

Zeytinyağında asit oranı, yağın kalitesini gösteren temel değerdir. 2 asit oranına kadar olan zeytinyağları yenilebilir; 0.8 asit altındaki yağlar “sızma” sınıfındadır.

Sızma zeytinyağı nedir?

Türk Gıda Kodeksi’ne göre 0.8 asit oranına kadar olan yağlar “sızma (extra virgin)”, 0.8–2 arası “natürel birinci (virgin)” olarak adlandırılır.

Oleokantal nedir?

Oleokantal, sızma zeytinyağında bulunan doğal bir fenolik bileşiktir. Anti-inflamatuvar etkisiyle öne çıkar ve hafif acı tadı zeytinyağının karakteristik özelliğidir.

Zeytinyağının rengi neden farklı olur?

Renk, zeytinin olgunluk derecesine göre değişir. Erken hasat zeytinlerden elde edilen yağlar yeşil tonludur, olgun hasat yağlar daha altın sarısı olur.

Zeytinyağı buzdolabında saklanır mı?

Düşük sıcaklıklarda donar, bu bozulduğu anlamına gelmez. Oda sıcaklığında tekrar sıvı hale gelir. En iyi saklama sıcaklığı 15 - 20°C arasıdır.

Zeytinyağı alırken nelere dikkat etmeliyim?

• • “Sızma” veya “natürel birinci” ibaresini kontrol edin.
  • Üretim ve son kullanma tarihine bakın.
  • Güvenilir, analiz sertifikalı markaları tercih edin.

Zeytinyağı nasıl üretilir?

Hasat zamanı olgunlaşan zeytinler toplanır, temizlenir, kırılır ve hamur haline getirilir. Santrifüj sistemde sıkılarak yağ elde edilir. Blog yazılarımızda üretim detaylarını bulabilirsiniz.

Soğuk sıkım ne demektir?

Üretimde sıcaklığın 27°C’yi geçmemesi anlamına gelir. Bu sayede zeytinyağının aroması ve besin değeri korunur.

Taş baskı ne demektir?

Geleneksel bir üretim metodudur. Taş değirmenlerde zeytinler ezilir ve keçelerle yağ süzülür. Günümüzde hijyen ve verimlilik açısından kapalı devre kontinü sistemler tercih edilir.

Erken hasat ile olgun hasat farkı nedir?

Erken hasat zeytinler yeşilken toplanır, polifenol oranı yüksektir. Olgun hasat zeytinler siyahlaştığında toplanır, aroması yumuşak olur.

Zeytinyağının üretim tarihi mi, son kullanma tarihi mi önemlidir?

Her ikisi de önemlidir; ancak üretim tarihi tazelik göstergesidir. Yeni sıkılmış yağlar daha yüksek aroma ve antioksidan içerir.

Siparişler ne kadar sürede teslim edilir?

Türkiye içi siparişler genellikle 1 iş günü içinde kargoya verilir. Yurtdışı gönderim süreleri ülkeye göre değişebilir.

Sabunlarınız zeytinyağlı mı?

Evet. Sabunlarımız yenilebilir zeytinyağından, soğuk proses yöntemiyle üretilir (kaynatılmadan).

Kostiksiz sabun olur mu?

Hayır. Sabun, yağ ve kostiğin (sodyum hidroksit - NaOH) birleşimiyle oluşur. Kül de doğal bir kostik formudur.

Zeytinyağı dışında ürünleriniz var mı?

Evet, organik zeytinyağlı kozmetik ürünlerimiz de var: Şampuan, saç kremi ve bakım yağları gibi ürünler hem saç hem cilt sağlığını destekler.

İade ve değişim şartlarınız nelerdir?

Kaliteyle ilgili bir sorun yaşarsanız, 7 gün içinde bizimle iletişime geçebilirsiniz. Kargo ve iade süreçleri için ‘’İade Politikası’’ sayfamızı inceleyebilirsiniz.