Sıkça Sorulan Sorular - Zeytinyağı Hakkında Her Şey

Evet. Çanakkale, Ayvacık, Gülpınar’daki kendi zeytinliklerimizde üretiyor ve kendi tesisimizde sıkım yapıyoruz. Bu sayede hasattan şişelemeye kadar tüm süreci kontrol ediyoruz.

Organik zeytinliklerde kimyasal ilaçlama yapılmaz. Üretim süreçleri Ecocert tarafından denetlenir ve her parti analiz edilir. Organik zeytinyağı, hem gıdalarda hem de kozmetik ürünlerde (örneğin vitamin takviyeleri, kremler, şampuanlar) güvenle kullanılır.

• • Salatalar ve soğuk yemekler: Sızma zeytinyağı
  • Pişirme ve kızartma: Natürel birinci zeytinyağı
  • Sağlık / içmelik: Organik sızma zeytinyağı
  • Kahvaltı / ekmek: Hafif aromalı organik zeytinyağı
  • Çocuklar / bebekler: Organik sızma zeytinyağı

Evet. Zeytinyağı zamanla oksitlenebilir. Bunu önlemek için:

• • Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
  • Uzun süreli kullanımda 5 litrelik tenekeleri küçük şişelere bölün.
  • Cam şişe kullanın; plastik zeytinyağını bozar.

Polifenoller, zeytinyağındaki doğal antioksidanlardır. Hücreleri serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltır ve kalp-damar sağlığını destekler. Zeytinyağının “yakıcı” tadı genellikle yüksek polifenol değerini gösterir.

Zeytinyağında asit oranı, yağın kalitesini gösteren temel değerdir. 2 asit oranına kadar olan zeytinyağları yenilebilir; 0.8 asit altındaki yağlar “sızma” sınıfındadır.

Türk Gıda Kodeksi’ne göre 0.8 asit oranına kadar olan yağlar “sızma (extra virgin)”, 0.8–2 arası “natürel birinci (virgin)” olarak adlandırılır.

Oleokantal, sızma zeytinyağında bulunan doğal bir fenolik bileşiktir. Anti-inflamatuvar etkisiyle öne çıkar ve hafif acı tadı zeytinyağının karakteristik özelliğidir.

Renk, zeytinin olgunluk derecesine göre değişir. Erken hasat zeytinlerden elde edilen yağlar yeşil tonludur, olgun hasat yağlar daha altın sarısı olur.

Düşük sıcaklıklarda donar, bu bozulduğu anlamına gelmez. Oda sıcaklığında tekrar sıvı hale gelir. En iyi saklama sıcaklığı 15 - 20°C arasıdır.

• • “Sızma” veya “natürel birinci” ibaresini kontrol edin.
  • Üretim ve son kullanma tarihine bakın.
  • Güvenilir, analiz sertifikalı markaları tercih edin.

Hasat zamanı olgunlaşan zeytinler toplanır, temizlenir, kırılır ve hamur haline getirilir. Santrifüj sistemde sıkılarak yağ elde edilir. Blog yazılarımızda üretim detaylarını bulabilirsiniz.

Üretimde sıcaklığın 27°C’yi geçmemesi anlamına gelir. Bu sayede zeytinyağının aroması ve besin değeri korunur.

Geleneksel bir üretim metodudur. Taş değirmenlerde zeytinler ezilir ve keçelerle yağ süzülür. Günümüzde hijyen ve verimlilik açısından kapalı devre kontinü sistemler tercih edilir.

Erken hasat zeytinler yeşilken toplanır, polifenol oranı yüksektir. Olgun hasat zeytinler siyahlaştığında toplanır, aroması yumuşak olur.

Her ikisi de önemlidir; ancak üretim tarihi tazelik göstergesidir. Yeni sıkılmış yağlar daha yüksek aroma ve antioksidan içerir.

Türkiye içi siparişler genellikle 1 iş günü içinde kargoya verilir. Yurtdışı gönderim süreleri ülkeye göre değişebilir.

Evet. Sabunlarımız yenilebilir zeytinyağından, soğuk proses yöntemiyle üretilir (kaynatılmadan).

Hayır. Sabun, yağ ve kostiğin (sodyum hidroksit - NaOH) birleşimiyle oluşur. Kül de doğal bir kostik formudur.

Evet, organik zeytinyağlı kozmetik ürünlerimiz de var: Şampuan, saç kremi ve bakım yağları gibi ürünler hem saç hem cilt sağlığını destekler.

Kaliteyle ilgili bir sorun yaşarsanız, 7 gün içinde bizimle iletişime geçebilirsiniz. Kargo ve iade süreçleri için ‘’İade Politikası’’ sayfamızı inceleyebilirsiniz.