Ayvalık Tipi Natürel Sızma Zeytinyağı

Yöre:

Türkiye’nin Kuzey Ege Bölgesi'nde, özellikle Ayvalık, Edremit ve çevresinde bulunan zeytinliklerden elde edilir. Bu bölgenin özel iklim ve toprak yapısı, Ayvalık tipi zeytinlerin üstün kalitesini belirleyen başlıca faktörlerdir.

Ağaç Tipi:

Ayvalık çeşidi zeytin ağaçları orta büyüklükte, yayvan taç yapısına sahip ve yoğun yeşil yaprakları ile dikkat çeker. Uzun ömürlü ve dayanıklı olan bu ağaçlar, karakteristik olarak yüksek yağ oranına sahip iri ve dolgun zeytinler verir.

Duyusal Özellikleri:

Ayvalık natürel sızma zeytinyağı, hafif ile orta yoğunlukta meyvemsi bir aromaya sahiptir. İlk tadımda taze kesilmiş ot, yeşil elma ve bademi çağrıştıran notalarla öne çıkar. Damakta bıraktığı hafif acılık ve dengeli bir yakıcılık hissi, kaliteli yağın ayırt edici özelliğidir.

Sıkım Tekniği:

Zeytinler, hasattan sonraki ilk 4-6 saat içerisinde, düşük sıcaklıkta (maksimum 24°C) soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Bu teknik, yağın doğal aromalarını ve besleyici bileşenlerini en üst seviyede korumasını sağlar.

Hasat Zamanı:

Ayvalık çeşidi zeytinler, genellikle Ekim ayının ortasından Kasım ayının sonuna kadar olan dönemde erken hasat edilerek toplanır. Erken hasat sayesinde zeytinyağı polifenol ve antioksidanlar açısından zengin olur ve daha uzun süre tazeliğini korur.

Muhafaza Şartları:

Zeytinyağının kalitesini korumak için serin, karanlık ve güneş ışığı almayan yerlerde muhafaza edilmesi önerilir. İdeal saklama sıcaklığı 14-18°C arasındadır. Ürün buzdolabında muhafaza edilirse donabilir ancak oda sıcaklığına döndüğünde çözünerek kalitesini korur.

Kullanım Alanları:

Ayvalık tipi natürel sızma zeytinyağı, salatalarda, mezelerde, kahvaltılarda doğrudan tüketim için idealdir. Ayrıca ızgara sebzeler, balıklar, deniz mahsulleri ve hafif yemeklerin üzerinde aroma verici olarak kullanılabilir.

Ambalaj Türü:

Zeytinyağımız cam şişe veya metal teneke ambalajlarda, hava ve ışık geçirgenliğini önleyerek, ürün kalitesini koruyacak şekilde özenle paketlenmiştir.