Ayvalık İlk Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı

Yöre:

Türkiye'nin Kuzey Ege kıyılarında, özellikle Ayvalık ve Edremit çevresinde yetiştirilen, mineral zengini topraklar ve deniz meltemleriyle olgunlaşan zeytinlerden üretilir.

Ağaç Tipi:

Ayvalık çeşidi zeytin ağaçları geniş taç yapılı, orta büyüklükte ve uzun ömürlüdür. İri taneli ve yüksek yağ verimine sahip meyveleriyle tanınır.

Duyusal Özellikleri:

İlk hasat Ayvalık zeytinyağı yoğun meyvemsi bir profile sahiptir. Taze yeşil yaprak, yeşil elma, domates yaprağı ve badem aromaları ön plandadır. Canlı bir acılık ve belirgin bir yakıcılıkla güçlü bir tat dengesi sunar.

Sıkım Tekniği:

Zeytinler, hasattan hemen sonra, en geç 4 saat içinde düşük sıcaklıkta (<24°C) soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Bu yöntem, zeytinyağının polifenol zenginliğini ve aromatik bütünlüğünü korur.

Hasat Zamanı:

İlk hasat, Ekim ayının ilk haftalarında yapılan, henüz tam olgunlaşmamış zeytinlerin toplanmasıyla gerçekleştirilir. Bu sayede zeytinyağı, yüksek antioksidan ve polifenol içerir, raf ömrü uzun ve aroması yoğun olur.

Muhafaza Şartları:

Ürün serin (14-18°C), kuru ve ışık almayan ortamlarda muhafaza edilmelidir. Direkt ısı ve güneş ışığından korunarak kalitesi uzun süre korunur.

Kullanım Alanları:

Ayvalık İlk Hasat zeytinyağı, çiğ tüketim için idealdir. Kahvaltılık soslar, salatalar, soğuk mezeler ve özel sunum tabaklarında doğal aromasını en iyi şekilde sergiler.

Ambalaj Türü:

Zeytinyağımız koyu renk cam şişe veya ışık geçirmeyen metal teneke ambalajlarda sunulmaktadır. Işık ve hava ile teması minimuma indirerek, tazeliği ve besin değeri korunur.